Foodline

Eintritt jeweils 15,- €. Tickets unter: +43 316 890 598. Karten sichern! Nur begrenzte Teilnehmeranzahl möglich!

Foodline eine Veranstaltungsreihe, die den Einfluss von gesellschaftlichen Entwicklungen auf Essen und Nahrung untersucht. Denn der zeitgenössiche Business-Jetter und das  vielreisende Model haben mit dem urbanen Unterstandslosen eines gemeinsam: sie alle jagen Ressourcen hinterher. Und dieser Umstand kann experimentelles Kochen erfordern.

Foodline startet im Designmonat mit vier Themenarbeiten: 4 Köche bzw. Kochteams sind eingeladen zum Thema Stellung zu nehmen und eine geladene Gruppe von ca. Personen zu bewirten.

An 4 Abenden nomadisieren, experimentieren und referieren renommierte Köchinnen, Köche, Kochkollektive und Food-ExpertInnen.

27. April 09 | FROM KITCHEN WITH LOVE
Vortrag : „Erste Zutat: Liebe zum Beruf “ - Herbert Schmidhofer
Es kochen : „Polenta die for Yams, beans de jump in between (and fish can smile)” - Christine Wassermann , Bibiane Katue und Marie-Claude Mutamba

Montag, 27. April, 18 Uhr. Showroom Gaisrucker, Rose am Lend, Lendplatz 41.

Im postmolekularen Labor arbeiten Haubenkoch Herbert Schmidhofer vom Restaurant „Magnolia“ im Augarten Hotel sowie Christine Wassermann (freischaffende Köchin und Expertin für gesunde Küche aus Graz), Bibiane Kaptue aus Kamerun (Chiala’Afriqas) und Marie-Claude Mutamba  aus Ruanda (ISOP Graz) an den nomadischen Aspekten zeitgenössischer Nahrungszubereitung.

4. Mai 09 | EXPERIMENTALCUISINE RADIKAL Performance : „ Die Potenzierung der reduzierten urbanen Diätik“ – Cooks of Grind mit : „Marienstüberl in der Rose“ - Martin Zettel, Michael Zöllner, Alojz Tekavec  sowie Teresa Rotschopf .

Montag, 4. Mai, 18 Uhr. Showroom Gaisrucker, Rose am Lend, Lendplatz 41.

Wie verpflegen sich obdachlose Menschen? Einblicke geben Martin Zettel, Architekt und Gestalter der Ausstellung „Gregors Stadt – die Stadt Graz aus dem Blickwinkel der Obdachlosigkeit) sowie Michael Zöllner und Alojz Tekavec, die selbst lange obdachlos waren und heute im Marienstüberl der Caritas in der Grazer Mariengasse freiwillig aushelfen. Teresa Rotschopf Sängerin von Bunny Lake und Model referiert über die kulinarischen Erfahrungen in der Modelwelt. Und das schräge und auf dem schmalen Grat des (guten) Geschmacks virtuos balancierend Grazer Kochkollektiv „Cooks of Grind“ gastiert dazu mit der Cooking Performance „die potenzierung der reduzierten urbanen diätik“.

11. Mai 09 | POST-DESIGN-FOOD
Vortrag : „Martí Guixé on food design“ – Martí Guixé
Es kocht : “No-Made” – Franz Peier

Montag, 11. Mai, 18 Uhr. Showroom Gaisrucker, Rose am Lend, Lendplatz 41.

Zu Gast ist der, in Barcelona und Berlin wirkende, Star-(Food-) Designer Martí Guixé.

“Martí Guixé's world is made of compact, effective objects going from the eye to the hand to the mouth; reassuring and metaphysical, to dream with a world with eyes gazing into the sky or to placate anguish, suitable for the thirsty and the hedonist, for TV football fans or for imitators of Calvino's rampant baron; and also when they are designed for the fishes that link us to the origins, when fishes talked and fulfilled men's desires.”

Martí Guixé's lebt und arbeitet als Designer in Barcelona und Berlin. Er bezeichnet sich seit 2001 als Ex-Designer. Trotzdem zählen zu seinen Kunden Alessi, Camper, Cha-cha, Chupa Chups, Droog Design, Imaginarium, Kesselskramer ,Vitra.

Es kocht der Grazer Franz Peier, langjähriger internationaler Top-Koch, Kochweltmeister und Gründer der Koch-Art Graz.

18. Mai 09| SPEED MEALS
Vortrag : “Expeditionsfood – Fooddesign – Sailingyacht – Yachtdesign – Designerfood – Foodexpedition” – Andreas Hanakamp und Nina Gründler

Es kochen: “Kombüse mobil” – Gisela und Andreas Zöpnek / Schnabelweide

Montag, 18. Mai, 18 Uhr. Schnabelweide, Kaiser-Josef-Platz, Stand 19-21.

Ein Abend über Expeditionsfood, Yachtdesign, Designfood als Foodexpedition mit der Sport-, Alpin- und Höhenmedizinerin Nina Gründler und dem segelwelt.at-Herausgeber Andreas Hanakamp. Unter dem Motto „Kombüse mobil“ kochen in der Schnabelweide die Gastgeber Gisela und Andreas Zöpnek.